O 2.º Festival do Ouriço-do-mar (Paracentrotus Lividus) arranca dia 7 de abril, em 12 restaurantes da vila da Ericeira. A iniciativa é do município de Mafra.
Outrora Ouriceira, a iniciativa integra a estratégia de valorização e promoção dos produtos endógenos do Concelho de Mafra. De 7 a 10 de abril, os 12 restaurantes apresentam cerca de 15 variantes disponíveis, sendo que muitas delas só serão confecionadas para o 2.º festival.
Da lista de pratos já agendados, poderá optar por uma visita ao Funky, em que o menu inclui Risotto de ovas de ouriço com espargos e camarão. A Tasquinha apresenta ouriços ao natural, sopa de ouriços e arroz do mar com ouriços. A Esplanada das Furnas e a Marisqueira Brisa sugerem ambas ouriço ao natural. Já a Marisqueira César sugere ouriço na chapa, massa com ovas de ouriço, Risotto de ouriço com camarão grelhado e a venda de ouriço vivo. A Marisqueira Furnas cozinha açorda de ouriços, tal como o Restaurante A Panela.
Gastronomia gourmet
O Dom Carlos opta pelo ouriço na grelha e ouriço ao natural com vinagrete de citrinos; vasta oferta no Restaurante Sul, com ouriço ao natural, ouriço assado, “Mergulho no Mar” (creme de ouriços com navalheira, mexilhão, percebes) e a sobremesa creme brulée com cristais de ouriço-do-mar; ouriço cru e ouriço cozido são as variantes do Tik Tak; no Ti Matilde, os clientes podem provar açorda de ouriços; e, por fim, o Uni Sushi tem dois pratos de ouriço: “Uni Maki” (uramaki de salmão com ovas de ouriço) e “Gunran Uni” (sushi enrolado com alga em forma de cesto com ovas de ouriço).
A iniciativa é organizada pela Câmara Municipal de Mafra com o apoio da Junta de Freguesia da Ericeira.
